Белый гриб

Белый гриб, или боровик, считается элитным грибом и славится своими вкусовыми качествами: он имеет насыщенный грибной вкус и тонкий аромат с ореховыми нотками. Белые грибы содержат: витамины, минералы, пищевые волокна, белки и аминокислоты. Они обладают рядом полезных и лечебных свойств: способность стимулировать секрецию пищеварительных желез, тонизирующие свойства, иммуномодулирующее действие,  противомикробный эффект, ранозаживляющее действие (наружно).

Перед приготовлением их обязательно следует замочить в холодной воде. Замачивать следует минимум на 2 — 3 часа.

Суп из сушёных белых грибов

Понадобится: белые сушеные грибы — 3 горсти, лук репчатый — 1 шт., картофель — 6 шт., соль, сметана, зелень — по вкусу, растительное масло — для жарки. Грибы заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на несколько часов. Потом вынимаем грибы из воды и мелко нарезаем. Лук и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, а картофель нарезаем кубиками среднего размера. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с грибами до золотистого цвета.

Когда лук с грибами будут обжарены, выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой в которой отмачивались грибы и солим. Примерно через 20 минут добавляем в кастрюлю картофель и варим суп до полного его приготовления. Перед подачей добавляем в суп зелень и сметану по вкусу.